Résumé du livre

Au regard des liens étroits entre sciences, techniques et agriculture, les contributeurs analysent les rythmes d'appropriation ou encore les apports des sciences et des techniques dans le monde agricole depuis le milieu du XVIIIe siècle : bricolages, ajustements, résistances et critiques face aux évolutions des pratiques ainsi qu'à leurs retombées sur l'environnement, entre autres.