Résumé du livre

Somme de contributions analysant le concept de régimes alimentaires durables en se fondant sur l'exemple des modes de consommation alimentaire dans les pays méditerranéens. Elles élaborent un cadre méthodologique pour en évaluer la durabilité et proposent des projets communs d'action et de recherche pour améliorer leur inscription dans la pratique des consommateurs.