Résumé du livre

Il est temps de redonner à la viande la place qu'elle mérite au centre de la table !

Plus de 80 recettes exquises, qui feront découvrir aux gourmets des délices aussi surprenants et alléchants que le saltimbocca de veau, les filets de pigeon au porto et aux figues ou le boeuf malaisien et curry d'aubergines.

Vous trouverez toutes les informations pour choisir vos morceaux de viande, les préparer et les faire cuire à la perfection.

Photographies et explications étape par étape vous guideront pour réussir avec brio ces recettes plus succulentes les unes que les autres.