Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales
- Éditeur
- J. Lanore
- Format
- Livre Broché
- Langue
- Français
- Parution
- 06 - 2014
- Nombre de pages
- 840
- EAN
- 9782862685120
- Dimensions
- 210 × 310 × 30 mm
Résumé du livre
Un livre exhaustif et simple d'utilisation
¤ Toutes les techniques de base présentées pas à pas et les recettes fondamentales en plus de 2 000 photos.
¤ Une organisation systématique en double-page présentant l'ensemble des savoirs et savoir-faire à maîtriser.
¤ Un renvoi permanent entre les applications et les techniques permettant de circuler facilement dans l'ensemble de l'ouvrage.