Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie : l'intégrale en 200 recettes L'intégrale en 200 recettes
- Éditeur
- Ducasse Editions
- Format
- Livre Broché
- Langue
- Français
- Parution
- 11 - 2023
- Nombre de pages
- 400
- EAN
- 9782379450891
- Dimensions
- 230 × 300 × 40 mm
Résumé du livre
Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.