Résumé du livre

[Finlande]

Lassi.- Alors est-ce qu'ils en raffolent tant là-bas ? En Sicile ?

Kai.- Oui, oui. Et un vrai bénef net, au moins trois euros le kilo.

Lassi.- Sept chevaux, ça fait dans les trois mille kilos. Trois fois trois mille, ça fait neuf mille. Ouais, ouais. Et ils prendraient les frais en charge ? Sinon il ne nous resterait rien, faut y penser.

Kai.- Ils s'occupent du camion. Reste à payer soi-même un camionneur. J'en connais des pas chers en Lettonie.

Libéralisation, dérégulation : l'Europe, du Nord finlandais au Sud italien, subit des directives parfois abracadabrantes. Sirkku Peltola rit jaune et montre comment un petit trafic pour contourner ces avis communautaires se transforme en joyeux fiasco boucher. Ou pourquoi un emblème national hennissant, le cheval finlandais, terminera en boulettes, symbole d'une paysannerie érodée par la bureaucratie.