Résumé du livre

Le plus élémentaire de nos aliments fait son show. Hôte privilégié de nos placards, il n'y a pas plus rapide à préparer. Discret, sans prétentions, il s'accommode de tout et relève les saveurs qu'il accompagne. Jaune, blanc, noir, complet, gluant, en recettes salées ou sucrées... suivez ses grains gourmands et parfumés, vous ferez le tour de la planète !

Petits farcis niçois au riz et à la viande, riz pilaf aux fruits de mer, carry créole au poulet, risotto de moules au chorizo croustillant, risotto à la pancetta et légumes confits, risotto aux girolles, risotto de saumon fumé à l'aneth ou riz rond mielleux aux fruits secs : mettez-y votre grain... de riz !