Résumé du livre

Grand tour cookbook

Le Grand Tour Cookbook de Hannah Grant est le compagnon incontournable en cuisine des cyclistes exigeants qui souhaitent mettre de leur côté tous les atouts et en particulier ceux liés aux aspects nutritionnels.

Construit sur un calendrier de trois semaines, adapté au Giro d'Italia, au Tour de France ou à la Vuelta a España, mais orienté sur un rythme tout le long de l'année, ce livre donne des pistes pour sélectionner ce qu'il faut cuisiner et manger pour optimiser la performance. Dans le choix de ses recettes, Hannah Grant prend par ailleurs en considération les allergies potentielles (au gluten, aux produits laitiers et aux noix) et les besoins spécifiques auxquels un sportif de haut niveau doit répondre, tout en veillant à choisir des produits frais, naturels et non préfabriqués.

Forte de son expérience au fameux Noma de Copenhague, Hannah Grant suit depuis plusieurs années, dans son camion cuisine et au fil des saisons, une équipe cycliste professionnelle. Elle a pu ainsi combiner ses connaissances culinaires avec le respect et l'application innovante des règles de nutrition sportive. Elle montre dans ses recettes toute sa créativité et sa passion pour la cuisine et donne les clés vers une meilleure performance, pour rouler plus vite et plus léger grâce à une alimentation intelligente.