Résumé du livre

Entretien des locaux

CAP APR

¤ Cet ouvrage est destiné aux élèves et apprentis de CAP Agent polyvalent de restauration, mais également à tous ceux qui désirent acquérir des compétences en entretien des locaux dans des activités professionnelles en lien avec le secteur alimentaire (CAP Petite enfance, BAC pro ASSP, CAPA Service en milieu rural, formations de l'hôtellerie-restauration...).

¤ Clair et simple d'utilisation, cet ouvrage est fondé sur une analyse de l'activité professionnelle d'un agent polyvalent de restauration (APR) et sur les savoirs technologiques associés au diplôme.

¤ Il offre une progression à la carte pour l'enseignant-formateur et sa classe.

¤ Cet ouvrage propose une pédagogie active. Des protocoles complets en images et des propositions d'activités transversales facilitent l'accès aux techniques.

¤ Des liens vers des vidéos sont également proposés, illustrant les activités pratiques et pouvant servir de support de cours.