Résumé du livre

Couscous à la tfaïa, brochettes de légumes à la chermoula, tchoutchouka aux oeufs, tajine de fenouil à l'orange...

Les recettes traditionnelles ou créatives de couscous et de tajines végétariens ne manquent pas.

Délicates et savoureuses, elles font la part belle aux épices, fruits secs, oléagineux et légumineuses : un concentré de saveurs venues d'Orient !