Résumé du livre

Zusammenfassung Constitués principalement d'atomes de carbones, les composés organiques représentent plus de 80 % des molécules répertoriées sur notre planète. Leur nombre, estimé à plus de 12 millions, augmente sans cesse. La chimie organique joue un rôle essentiel dans notre quotidien : les dérivés du pétrole, les lipides, les hormones, les médicaments, ainsi que les fibres naturelles et synthétiques sont constitués principalement de composés organiques. Cette science relativement jeune (environ 200 ans) évolue très rapidement et intervient à tous les niveaux de la vie courante, comme le montrent les nombreux encadrés qui illustrent son importance en médecine, agriculture ou dans l'alimentation ainsi que son rôle dans les organismes vivants. L'ouvrage de Paula Bruice est un livre complet contenant en un seul volume richement illustré toute la chimie organique de la licence. Tous les concepts sont introduits à travers les exemples de propriétés des composés et leurs utilisations. Les mécanismes de réactions sont présentés de façon détaillée et mis en valeur dans des schémas particulièrement pédagogiques qui font ressortir les caractéristiques de chaque étape. L'accent est mis sur les principes généraux pouvant être appliqués dans de nombreux contextes au moyen de solutions fondées sur le raisonnement plutôt que sur la mémorisation. Chaque chapitre commence par une liste dobjectifs dapprentissage ; il se termine par un résumé du cours et la synthèse portant sur les réactions introduites. De nombreux exercices sont intégrés au texte pour permettre dacquérir des automatismes et dautoévaluer ses connaissances sur chaque section avant de passer à la suivante. Certains problèmes sont accompagnés dune solution détaillée et la plupart des chapitres comptent au moins une « stratégie de résolution de problèmes ». Le livre est accompagné dune édition en ligne comportant une galerie de plus de 800 molécules en 3D manipulables. Inhaltsverzeichnis 01. Structure électronique et liaison covalente 02. Nomenclature des composés organiques 03. Structures et propriétés physiques des molécules 04. Alcènes et alcynes 05. Réactions des alcènes et des alcynes. 06. Isomères et stéréochimie 07. Réactions des alcanes 08. Réactions de substitution et d'élimination des halogénures d'alkyle 09. Réactions des alcools, des éthers et des époxydes 10. Électrons délocalisés: effets sur la stabilité, la réactivité et le pKa 11. Aromaticité 12. Composés carbonylés I. Substitution nucléophile sur un groupe acyle 13. Composés carbonylés II. Réactions des aldéhydes et des cétones 14. Composés carbonylés III. Réactions sur le carbone alpha 15. Détermination de la structure des composés organiques 16. Chimie organique des glucides 17. Chimie organique des acides aminés, des peptides et des protéines 18. Catalyse enzymatique ? Chimie organique des vitamines 19. Chimie organique des lipides 20. Chimie organique des acides nucléiques 21. Chimie organique des médicaments Annexe 1 : Propriétés physiques des composés organiques Annexe 2 : Valeurs de pKa Annexe 3 : Tables spectroscopiques ...